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行業(yè)動態(tài)

大豆低聚糖有哪些生理功能及作用?

2018-01-17

大豆低聚糖是大豆籽中可溶性寡糖的總稱,主要成分是水蘇糖、棉籽糖和蔗糖,還含有葡萄糖、果糖等成分。大豆低聚糖主要來源于大豆,成熟后的大豆約含有10%的大豆低聚糖。

常見的大豆低聚糖有液體和粉末兩種形態(tài),大豆低聚糖甜味純正、糖度為蔗糖的70%~75%,是蔗糖能量值的50%。液體的大豆低聚糖漿具有良好的熱穩(wěn)定性、酸穩(wěn)定性和儲存穩(wěn)定性,在低溫下可以長期儲存,大豆低聚糖不能被胃酸及酶降解。

大豆低聚糖的生理功能及作用

大豆低聚糖可以改善腸道微生物環(huán)境,水蘇糖和棉籽糖不能被人體消化酶分解,但可以被腸道內(nèi)的雙歧桿菌充分利用,促進(jìn)長期桿菌增殖,抑制腸道內(nèi)的腐生菌生長,阻止致病菌入侵,減少有毒發(fā)酵產(chǎn)物及有害細(xì)菌酶的產(chǎn)生,改善腸道菌群結(jié)構(gòu)。

大豆低聚糖還有調(diào)節(jié)血脂作用,它可以降低血清總膽固醇和甘油三酯水平,提高高密度脂蛋白含量。

大豆低聚糖還有增強(qiáng)免疫力的作用,它可以直接作用于脾淋巴細(xì)胞和NK細(xì)胞,促進(jìn)脾淋巴細(xì)胞的轉(zhuǎn)化,提高NK細(xì)胞殺傷活性。大豆低聚糖還可以通過增殖雙歧桿菌來刺激腸道免疫細(xì)胞,提高腸道免疫蛋白A漿細(xì)胞的產(chǎn)生能力,誘導(dǎo)免疫反應(yīng),增強(qiáng)機(jī)體免疫力。

大豆低聚糖也具有抗氧化作用,動物實(shí)驗(yàn)證明,大豆低聚糖能顯著降低大鼠血清和心、腦組織中過氧化酶活力,表明它具有一定的抗氧化防衰老作用。

大豆低聚糖還具有潤腸通便、保肝、降低血壓、抗腫瘤、防齲齒,促進(jìn)b族維生素的合成等作用。

綜上所述,大豆低聚糖有改善腸道微生態(tài)環(huán)境,具有調(diào)節(jié)血脂抗氧化等很多保健作用,目前在我國、日本均被批準(zhǔn)應(yīng)用于保健食品中。